Куриная грудка в апельсиновом соусе с кунжутом

Отделяем мясо от костей и нарезаем крупным кубиком. С каждого апельсина снимаем цедру, но в разные миски. Стараемся не задеть белую часть кожуры, чтобы не было горечи. Апельсины откладываем ждать свой черед. Готовим в глубокой миске маринад: цедра одного апельсина, соевый соус, мелко рубленный чеснок, соль по вкусу и крупно молотый перец (можно порубить ножом смесь перцев). Добавляем кубики мяса, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться минимум на полчаса, в идеале на 2-3 часа

В трех разных тарелках подготавливаем муку, вилкой слегка взбитые яйца и панировочные сухари. В глубокой сковороде, фритюрнице или казане хорошо разогреваем растительное масло примерно на два-три пальца высотой. Достаем мясо из холодильника, и поочередно панируем каждый кубик сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях и отправляем жариться небольшими порциями на среднем огне около 4-6 минут. Попробуйте один кусочек, если необходимо, увеличьте время обжарки.

В принципе, уже можно подавать и кушать, но кто хочет сделать сильнее цитрусовый акцент-готовит соус. В сотейник или сковороду влейте сок двух апельсинов, добавьте цедру одного апельсина, сахар и маленькую щепотку соли. Перемешайте и доведите до кипения. Влейте размешанный в холодной воде крахмал и готовьте еще минуту. Соус должен немного загустеть. Всыпьте готовые наггетсы и аккуратно перемешайте. Отдельно на сухой сковороде прогрейте кунжут и посыпьте им наггетсы перед подачей. Готово!

На гарнир можно вообще ничего не делать, можно подать с рисом. Подача с пастой или с картошкой - уже по вкусу, поскольку у наггетсов яркий цитрусовый вкус, который может не всем понравится в этом сочетании. Мои дети правда едят эти наггетсы именно с кратошкой, еще макая картошку в остатки соуса, но дети вообще создания непредсказуемые. Творите и вытворяйте!

Этим чудесным рецептом поделился @brahmanden в своем сообществе "Из Одессы с морковью".