Как готовить морскую капусту

Итак, секрет 1: никогда не размораживайте капусту перед приготовлением. Наливаете в кастрюлю воду (примерно 2 литра на 0,5 кг мороженой морской капусты) и доводите её до кипения.

Кто варил морскую капусту, тот знает, что на ней много слизи. После варки воды как таковой в кастрюле нет, только капуста и слизь. Секрет 2: чтобы не было слизи в закипевшую воду добавьте уксусную кислоту, на 2 литра воды 1,5-2ч.л. Сварив первый раз в дальнейшем вы уже будете знать, сколько уксуса вам добавлять: вполне возможно, что 2ч.л. вам покажется много, капуста будет кислить.

Итак, вода закипела, уксус добавили, теперь опускаем замороженную капусту. Доводим до кипения и варим 7-10 минут. Здесь опять же ориентируемся на вкус. Мы с мужем любим мягкую, но упругую, а вот мама - мягкую, на мой вкус - переваренную размазню, и варит минут 15, если не дольше. Чтобы сориентироваться, можно достать капустинку и попробовать.

Снимаем кастрюлю, выливаем содержимое в дуршлаг и промываем в 2-3 водах (под проточной водой 1 минуты хватит). Капуста моется очень легко, слизи нет совершенно.

Оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода. А дальше можно капусту поджарить или использовать для приготовления различных салатов. Лишнюю капусту можно убрать в морозилку. После оттаивания её качества не ухудшатся.

Я сегодня приготовила самый простой салат: добавила к капусте мелко порубленный лук, нарезанное яйцо и майонез. Соль не добавляла.

Всё перемешала. Салат готов.Приятного аппетита!