Рождественский апельсиновый кекс с клюквой

Разморозить и просушить клюкву (убрать лишнюю влагу).

Взбить масло до бела, затем добавить сахар и цедру, взбивать минуты 3.

В полученную массу вводим по одному яйцу, продолжая взбивать.

После того когда масса стала однородной, вводим просеянную муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешиваем. Затем добавляем апельсиновый сок и сметану, вновь перемешиваем.

В полученное ароматное и мягкое тесто добавляем клюкву и аккуратно перемешиваем, стараясь не раздавить клюкву.

Перекладываем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 мин.

Пока кекс выпекается можно заняться приготовлением помадки. Для этого в сахарную пудру добавляем сок, перемешиваем, а затем добавлением молока регулируем нужную консистенцию. Помадка должна плавно одной густой струей стекать с венчика.

Далее, остывший кекс покрываем глазурью и сверху посыпаем цедрой апельсина.

Вот такой красавец у нас получился, приятного аппетита.