🐷 Свинина, жаренная с луком

Свинину можно использовать из любой части свиной туши, но лучше всего подойдет лопатка или задняя часть - там много мяса и есть немного сала по краю. Свинину нарезать на кусочки размером с грецкий орех или чуть крупнее. Выложить нарезанную свинину в свиной жир (смалец можно заменить растительным маслом) и несколько минут обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая.

Затем огонь увеличить до сильного и жарить в течение 10 минут, периодически помешивая. За это время мясо должно хорошо подрумяниться со всех сторон, но не пригореть.

Количество лука для жареной свинины выбирайте сами, но по мне - лучше побольше! Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к свинине на сковороду.

Огонь уменьшить до среднего и жарить минут 5, помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить свинину с луком до момента, когда лук станет красивого тёмно-золотистого оттенка. Удивительно, но хорошо поджаренный лук приобретает изысканный, слегка сладкий вкус.

Затем влить немного воды, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить свинину минут 10 - 15. Вода постепенно испарится, а мясо станет мягким и сочным.

Надо ли к свинине с луком какой-либо гарнир — решите сами. Это блюдо мне нравится просто с овощами, как со свежими, так и консервированными. Хотя с гарниром тоже вкусно.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!