Малосольная красная рыба саломон (лосось) быстрого приготовления

Помыть рыбу и промокнуть ее насухо салфеткой.

Приготовить в мисочке смесь крупной соли и коричневого сахара. На 2 ложки соли-1 ложка сахара. Перемешать.

Покрыть дно формы (у меня пайрекс) смесью соли и сахара и выложить на эту солевую подушку рыбу шкурой вниз. Полить сверху немного коньяка или бренди.

И сверху тщательно покрыть рыбу смесью соли с сахаром.

Положить на рыбу большой пучок укропа.

И тщательно обмотать посуду с рыбой пищевой пленкой в несколько слоев,чтобы не попадал туда воздух.

Поставить в холодильник на сутки. У меня стоит 2-3 дня в таком виде. Потом извлечь из посуды нашу рыбку,стряхнуть соль с нее силиконовой лопаткой. Снять с нее шкуру (просто содрать),поддеть ножом с одной стороны и рукой снять. И все! 😉вкусная рыбка готова к употреблению. Да,чуть не забыла😊,готовое филе нужно обмазать оливковым маслом. Хранить в холодильнике.