Луковник - постный луковый пирог

Name: Луковник - постный луковый пирог
Yield: 8-10 порций
Ingredients: муки; воды; дрожжей или 200 грамм пшеничной закваски; мелкой морской соли; растительного масла; головок репчатого лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наташа Иванова

8-10 порций

Ингредиенты

муки 600 грамм

воды 300 грамм

дрожжей или 200 грамм пшеничной закваски 20 грамм

мелкой морской соли 20 грамм

растительного масла 3/4 стакана

головок репчатого лука 6-8

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замесить тесто. Два варианта на выбор: 1) Соединить муку, воду, быстродействующие дрожжи, соль. Брожение 1,5 - 2 часа. 2) 200 грамм пшеничной закваски соединить с 200 граммами воды и 200 граммами муки. Оставить опару на 6 часов. Затем в опару добавить 100 грамм воды, 400 грамм муки. Накрыть пленкой. Оставить на 30 минут на аутолиз. Добавить 10 грамм соли. Замесить плотное гладкое тесто. Оставить на подъем на 1,5 - 2 часа.

Подготовить начинку. Нарезать мелко репчатый лук. Обжарить на растительном масле. Добавить 10 грамм соли. Перемешать и остудить.

Раскатать из теста тонкие пласты. Вырезать круги.

Испечь в духовке при 200 градусах до подрумянивания с двух сторон.

Сложить пласты друг на друга, переслоить их поджаренным луком.

Сформировать пирог. Украсить по желанию.

Сбрызнуть водой, смазать растительным маслом. Запечь до подрумянивания в духовке при 200 градусах. Готовый пирог сбрызнуть водой, накрыть полотенцем, остудить.