Рождественский кекс

Первое, что нам нужно, это взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванилином. Затем нужно снять всю цедру с лимона и апельсина и добавить в масляную смесь, продолжая взбивать.

Подготовим наши наполнители. Курагу нужно будет порезать кубиком, чтоб по размеру, она была как изюм. Высыпаем изюм, курагу, клюкву в одну чашку и заливаем водкой. Выжимаем с лимона и апельсина сок и так же заливаем им сухофрукты. Слегка перемешайте, но не сильно. Нельзя чтобы клюква полопалась!

Отдельно подготовьте орехи, цукаты и имбирь с корицей. Через пять минут, всё будет готово))) И кстати, надо подготовить форму, в которой вы будете печь. 😊

Итак, взбиваем наше масло, по одному добавляя яйца. Теперь сцеживаем через сито наши сухофрукты. И смесь сока и водки, что мы слили, так же вливаем в яично-масляную смесь. Снова взбиваем.

Берём 200 гр муки и высыпаем их в сухофрукты. Перемешиваем. Чтобы мука всё обволокла.

Оставшиеся 200 гр муки и разрыхлитель, всыпаем в яично-масляную смесь и перемешиваем лопаткой.

Всыпаем наши сухофрукты, орехи, цукаты... В общем, всё что осталось. 😂

Старайтесь мешать аккуратно, снизу вверх, чтобы клюква не полопалась.

Отправляем в печь, на 160 градусов, примерно на час. Готовность проверяйте шпажкой.

От себя, могу добавить, что когда я вытащил его из печи, то хорошенько смазал его сливочным маслом. Сверху обильно посыпал сахарной пудрой. Это всё! Удачи! 😉😉😉