Жареный перец с подливкой

Болгарский перец одинаковой величины помыть, обсушить, не снимая плодоножки, проколоть вилкой 2-3 раза.Это делается для того, чтобы перец прожарился внутри при этом не сгорел снаружи.

В сковороду налить растительное масло, нагреть его и плотно сложить перец. Жарить перец под крышкой на среднем или малом огне, переворачивать несколько раз, не допуская, чтобы перец подгорел.

Жареный перец, который подгорел, следует очистить от кожицы, не подгоревший перец сложить на блюдо и слегка посолить.

Пока перец жарится, можно приготовить подливку. Следует заметить, что перец вкусный и без подливки.Но с подливкой он намного лучше.

В чистую сковороду выливаем растительное масло и прогреваем его. В это время режем лук кубиками не очень мелко Выкладываем лук в сковороду и обжариваем его на среднем огне, не пережаривая (подливка в этом случае будет не аппетитной) до полумягкого состояния лука.

Тушим под крышкой минут 5, пробуем. Лук должен быть мягким, не хрустеть на зубах. Добавить сахар и лавровый лист. Подливка должна немного загустеть.

Готовой подливой равномерно заливаем перец. Даём ему немного пропитаться и пробуем. Не пугайтесь, если подливки будет многовато. Поверьте - не останется, а жаренный перец приобретёт совершенно другой вкус.

Приятного аппетита.