Праздничное блюдо. "Сельдь под шубой" 🐟

В первую очередь надо замариновать лук и отварить овощи и яйца. Овощи лучше не чистить, а отварить "в мундире". Быстро замариновать лук можно таким способом. Лук тонко нарезать полукольцами, сложить в подходящую по размеру банку. В воду (250 мл) насыпать сахар (3 ст.ложки без горки), соль (0,5 ст.ложки) и довести до кипения. Влить столовый уксус 9% (65-70 мл). Как только маринад начнёт закипать, залить им лук. Банку закрыть крышкой. Как только остынет, лук готов к использованию.

Пока овощи варятся, а лук маринуется, разделываем селёдку: отделяем филе от костей. Стараемся избавиться от любой мелкой косточки. Нарезаем на небольшие кубики.

Готовые овощи чистим и приступаем к сбору слоёв нашей закуски.

По классическому рецепту изначально первым слоем выкладывали сельдь. Но потом пришли к мнению, что первым слоем на дно тарелки нужно положить картошку. Так картофель нежнее пропитается рыбой, а сама селёдка окажется между слоями овощей – как бы "в шубке". Итак, выкладываем слой из варёного картофеля, натёртого на крупной тёрке. Сверху покрываем тонким слоем майонеза.

Вторым будет селёдочка. Затем положим лук, который предварительно надо процедить и отжать. Для следующего слоя нужно отварную морковь натереть на крупной терке, ровно распределить и заправить майонезом по вкусу.

Теперь идёт огуречный слой. Огурцы натереть на крупной тёрке, тщательно отжать из них жидкость (надо постараться сделать это как можно лучше!) и распределить сверху моркови. Также на крупной тёрке натираем яйца и прикрываем ими огуречный слой. Теперь следует последний слой - слой из натёртой на крупной тёрке свёклы. Сверху смазываем майонезом и ставим тарелку с закуской в холодильник на 2-3 часа, чтобы салат пропитался. Перед подачей салат можно украсить по желанию.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!