Шоколадные маффины с кремом и кусочками шоколада

Муку, какао, разрыхлитель просеиваем в миску, добавляем соль, перемешиваем.

Сахар слегка взбиваем с яйцом, добавляем растопленое масло и молоко с уксусом, перемешиваем.

К сухим ингредиентам добавляем жидкие, хорошо вымешиваем венчиком.

Тёмный шоколад рубим и добавляем в тесто, перемешиваем.

Бумажные формочки ставим в формочки металлические, наполняем на 1/2 высоты тестом.

Молочный шоколад рубим и посыпаем им кексы сверху.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Пока маффины остывают готовим крем. Сначала нарежем шоколад, слегка подогреем смесь из сливок и кокосового молока.

В теплую смесь добавляем кусочки шоколада и помешиваем, пока смесь не станет однородной.

Затем добавляем размягченные листы желатина и лимонный сок. Помешиваем, пока желатин полностью не растворится, затем снимаем смесь с огня. Остужаем.

Добавляем йогурт и ставим крем в холодильник пока он не загустеет.

Готовый крем выкладываем в мешок и украшаем им маффины. Приятного аппетита! 💕