Синнабон (булочка с корицей под сливочным кремом)

Процесс приготовления теста В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром(примерное 85), затем добавляем мягкое масло (80 гр) и соль, перемешиваем.Когда опара подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно.

Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Оставляем в теплом месте на один час. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

Тесто подошло. Готовим начинку. Корицу и 150 гр сахара смешать. Масло сливочное немного подтопить в микроволновке.

Формируем булочки. Раскатываем олин пласт, толщиной примерно 1,5- 2 см. Обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем смесью корица сахар. Сворачиваем в рулет. И режем порционно (примерно на 2 пальца в ширину, так удобно). Булочки ставим на противень, расстояние см 3 друг от друга. Они в процессе слипнутся, это не страшно.

Даем булочкам еще раз подняться. И в духовку на 170-180 гр, до готовности. Все зависит от духовки. Примерно минут 20-25

Готовим помадку. Берем сливочный сыр, идеален хохланд,у него консистенция как у Филадельфии.. Добавляем пару ложек сахарной пудры и немного молока. Все смешиваем до однородности. Крем должен быть примерно как тесто на оладушки. Слишком густой ложится плохо, жидкий тоже плохо. Он впитывается и его не видно совсем. В идеале он должен остаться белого цвета. У меня не совсем получилось)

Достаем булочки и прямо горячие их мажем помадкой, кисточкой удобней всего. Можно на несколько слоев. Все. Готово. Больше писанины на самом деле... Есть их нужно теплыми.. Можно подогревать совсем немного в микроволновке только чтою крем подтаял. После холодильника в микроволновке 5 сек и все)