Творожный сыр домашний

Кефир замораживаем до состояния льда. У меня это поллитровые пакетики.

Замороженный кефир подвешиваем в вафельном полотенце или в марле в 4-5 слоев над кастрюлькой в которую будет стекать сыворотка. Оставляем так на 12 часов в прохладном месте.

Если хотите сделать сыр более плотным, то через 8 часов положите полотенце с кефиром в дуршлаг и поставьте сверху небольшой груз на оставшиеся 4 часа.

В готовый сыр добавляем лимонный сок и соль по вкусу, перемешиваем до однородности и наслаждаемся вкусом 😄

Такой сыр с разными добавками можно использовать как намазку на хлеб или при изготовлении тортов и чизкейков.