Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Луковый хлеб
Рецепт с фото пошаговый
Автор Лиля
Хлеб приготовлен на закваске Левито Мадре, рецепт закваски у меня в профиле!
Ингредиенты
- Зрелой закваски 50% влажности левито мадре 120 г
- Воды 330 г
- Ц/з муки ржаной или др. (у меня цельносмолотая рисовая) 100 г
- Ц/з пшеничной муки 150 г
- Пшеничная мука вс(можно и 1 сорт) 250 г
- Соли 10 г
- Масла растительного 30 г
- Большая луковица жареная 1
Шаги приготовления
22
человека планируют готовить
1
✅Смешать муку и воду, аутолиз 30 мин!
2
✅Затем порвать на куски закваску и вымесить в тесто, добавить соль и жареный лук (возможно нужно будет добавить воду).
3
✅Брожение теста ~ 3 часа (складки 1-3 раза).
4
✅Расстойка ~ 1ч ЗОмин при комнатной температуре (или в холодильнике от 8-18часов в зависимости от температуры).
5
✅Выпечка в казане или на камне под колпаком (я пекла под колпаком) 250°С 20-25мин, снять крышку и допечь 10-15 мин 230°С до нужного цвета корочки.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851657
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
