Луковый хлеб

Сначала подготовим лук. Лук очистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Готовим опару: в миску налить 100 мл молока (от общего количества), сахар и дрожжи, перемешать и оставить на столе на 10-20 мин до подъёма пышной дрожжевой шапочки.

В глубокую чашу выложить ингредиенты: просеянную муку, соль, подошедшую опару, сметану, молоко, перемешать всё ложкой или лопаткой. Далее добавить ОСТЫВШИЙ лук с растительным маслом (масло то, что осталось с луком в сковороде) и начать замес теста.

Можно замешивать в миксере с насадкой крюк 5 - 7 минут. Я месила руками 15 минут. Тесто остаётся немного липковатым.

После того, как тесто вымешано до гладкости, собрать его в шар (руки для удобства можно слегка смазать растительным маслом) и выложить в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте для подъёма на 1 час.

Полотенце снять. Тесто слегка обмять, сформовать руками круглую или овальную форму хлебу.

Выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Хорошо припылить весь хлебный шар мукой и сверху сделать 3-5 вертикальных надрезов ножом. Будьте аккуратны, чтобы не смазать муку. Накрыть тонким полотенцем и оставить для подъёма на 20 минут.

Полотенце снять и отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 °на 35-40 минут. Средний уровень в духовке. Режим "верх-низ".