Фаршированная щука

Щуку помыть,очистить от чешуи. Сделать надрез у головы и снять кожу как "чулок". Отложить. Убрать внутренности, у меня было много икры я её посолила (рецепт и фото выставляла).Отделить мясо от костей и убрать все мелкие косточки. Сварить 3 яйца.Замочить на 20 мин.кусочки батона в молоке.Морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить на растительном масле.

Готовим фарш: Полученное филе щуки, кусочек солёного сала прокручиваем на мясорубке на 2 раза, добавляем 3 варёных желтка,1 сырое яйцо, отжимаем кусочки батона,добавляем обжаренную морковь, соль, перец по вкусу.

Фаршируем щуку: Очень аккуратно накладываем фарш в "чулок". Плотно не надо-лопнет кожа. На смазанный противень или на противопригарный коврик уложить щучку,придать нужную форму. Сверху помазать майонезом или сметаной. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 45 мин. Выкладываем на блюдо.Украшаем овощами. Закуска готова.Приятного застолья!