Рулет из скумбрии с шампиньонами

Рыбу разделать на филе, натереть приправами и цедрой лимона, полить лимонным соком и оставить на полчаса. За это время морковку сварить и натереть на крупной тёрке, шампиньоны нарезать и обжарить с луком, остудить. Берём одно филе, укладываем на пищевую плёнку, посыпаем желатином, потом сверху укладываем морковку, шампиньоны, сыр, опять желатин и накрываем филе.

Заворачиваем всё в плёнку, завязываем ниткой. Делаем так же второе филе. Укладываем всё в мультиварку и варим при температуре 80 градусов 40 минут или в кастрюле при самом малом кипении. Сверху придавить блюдцем, чтобы батончики не всплывали. Потом охладить в холодной воде и в холодильник на ночь или часов на 6.