Рагу

Овощи вымыть и очистить от кожуры. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь и кабачок - небольшими брусочками, капусту тонко нашинковать.

В толстостенной кастрюле разогреть 2-4 столовые ложки растительного масла. Добавить лук и морковь, обжаривать помешивая 2-3 минуты, добавить мясо, обжарить около 5 минут периодически помешивая.

Добавить картофель, влить треть стакана кипятка, уменьшить огонь и тушить около 10 минут.

Добавить соль и специи. Оставить на пару минут и потом перемешать.

Добавить капусту, перемешать. Следом отправить банку томатов. Довести до кипения. Добавить кабачок. Перемешать. Тушить все вместе около 30 минут на очень слабом огне. Следить чтобы не пригорело. При необходимости добавить кипятка.

Теперь варианты. Мясо как я уже упоминала легко можно заменить грибами или фасолью, или и тем и другим вместе. Я беру томаты в собственном соку потому что у нас хорошие помидоры бывают только летом, а с пластиковыми из супермаркета мне готовить не нравится, но если у вас под руками хорошие настоящие помидоры берите их смело. В рагу можно добавить вообще любые овощи. Это блюдо очень хорошо тем, что помогает превратить остатки овощей от других блюд в полноценный ужин.