Песочный пирог со сливой

В чашу кухонного комбайна насыпаем 2 стакана просеянной муки. Это примерно 260 гр. К муке насыпаем 2 столовые ложки сахарного песка и соль.

Теперь добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и включаем. Должна получиться крошка.

Пересыпаем готовую крошку в чашу и делаем в середине углубление. Наливаем 1 столовую ложку водки и 70 мл холодного молока.

Замешиваем тесто, перекладываем его в пакет и убираем в холодильник.

Теперь занимаемся сливой. Моем, вытираем и режем на дольки.

Добавляем к нарезанной сливе 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и корицы по вкусу. Перемешиваем.

Дальше делаем штрейзельную крошку для посыпки пирога. Насыпаем в мисочку 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку сахара. Выкладываем 30 г сливочного масла и начинаем разминать и смешивать в крошку. Если надо, то постепенно ещё добавляем муки, чтобы получилась крошка.

Проще сделать крошку при помощи тёрки. Просто берёте на ладонь масло с мукой и протираете через тёрку. Получается крошка. Убираем миску с крошкой в холодильник.

Включаем духовку разогреваться на 200 градусов. Достаём тесто из холодильника. Припыляем стол мукой и раскатываем тесто по размеру формы. Подходящий размер формы 32 см. Раскатанное тесто наматываем на скалку и переносим на форму. Разравниваем и немного придавливаем.

Выкладываем сливовую начинку. Сверху обильно посыпаем штрейзельной крошкой. (Если остался кусочек теста, то натираем на крупной тёрке и насыпаем поверх пирога).

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут. Смотрим чтобы крошка и края зарумянились.

Пирог готов. Остынет и вынимаем из формы.