Сырный крем-суп с грибами

Делаем зажарку: лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета

Шампиньоны (у меня замороженные) добавить в зажарку и обжаривать до испарения влаги.

Залить воды, добавить мелко нарезанный картофель.

Как сварится картошка, добавить плавленный сыр (у меня 2 ванночки по 400 гр. "Сырной классики" от "Хохланд". Перемешивать пока сыр не растворится.

Стакан муки тщательно смешать с 2 стаканами воды. Можно веничком или миксером, а меня традиционная якутская мутовка "ытык". Очень качественно взбивает и смешивает.

Медленно, тонкой струйкой заливаем наше "тесто" в суп, постоянно помешивая.

В предыдущем фото в объектив попали сливки. В Якутске сельскохозяйственные потребительские кооперативы (ага, есть до сих пор) продают гарантированно натуральные сливки, я взяла свежие 42%. Они довольно густые. Их 1 столовую ложку хватит для насыщенного сливочного вкуса.

Посолить, поперчить, добавить любимые приправы (у меня мускат, сушенные укроп и петрушка). Важно постоянно помешивать, т.к. есть риск пригорания (не забываем, что у нас там мука).

Подаем с сухариками (мои дети любят готовые всякие там Кириешки и пр., а я сама в духовке насушила)

И, конечно, мелко порезанной свежей зелени, приятного аппетита!