Торт-суфле печеночный

Name: Торт-суфле печеночный
Ingredients: печень куриная (цыплячья); лук репчатый, крупная большая луковица; морковь крупная большая; яичные белки; масло сливочное; соль; перец; специи; для соуса:; сметана 20-25%; майонез; ст. ложка хрен столовый; зелень (укроп, петрушка); чеснока; сок лимонный; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлька ✈

Воздушный, невесомый, нежный и очень вкусный тортик из куриной (цыплячьей) печени! #бомба

Ингредиенты

печень куриная (цыплячья) 500 грамм
лук репчатый, крупная большая луковица 1 штука
морковь крупная большая 1 штука
яичные белки 2 штуки
масло сливочное 100 грамм
соль
перец
специи
для соуса:
сметана 20-25% 4 ст. ложки
майонез 1 ст. ложка
ст. ложка хрен столовый 1
зелень (укроп, петрушка)
чеснока 4-5 зубчиков
сок лимонный 1-2 ч. ложки
соль
перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке. Тушить в сковороде со сливочным маслом, минут 10-15, до мягкости. Остудить.

Печень почистить от лишних плёнок, выложить в глубокую посудину. Добавить остывшие овощи, соль, перец, любимые специи. Измельчить блендером.

Отделить белок от желтка. Добавить к белкам щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. С помощью лопатки, аккуратно ввести белки в печеночное тесто.

Форму смазать сливочным маслом. Вылить тесто, разровнять лопаткой. Отправить, в разогретую до 180-200 градусов, духовку на 40-60 минут. Готовность проверить зубочисткой или спичкой - если зубочистка чистая, без кусочков теста, значит суфле - готово. Дать ему остыть, не вынимать из духовки.

Приготовить соус: сметану, майонез и хрен выложить в миску. Чеснок почистить и натереть на мелкой тёрке. Зелень вымыть и мелко нарубить. Добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать.

Печеночный корж вынуть из формы и разрезать на два коржа. Нижний - обильно смазать соусом. Положить на него верхний и, тоже, обильно смазать соусом. Накрыть (крышкой, если есть возможность или целлофановым пакетом) и убрать на час-два в холодильник. Это НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНО! Воздушно! Нежно! Рекомендую! Приятного аппетита!

...