Чолнт шабатний по-восточному

Нужно заранее замочить на ночь фасоль и хумус.

Подготовить все необходимые продукты. Мясо нарезать кусочками, лук,чеснок,батата,картошка,сельдерей,корень петрушки,фенхель.

В кастрюле с толстым дном слегка поджариваем морковь с луком. И кладём сверху нарезанный сельдерей,фенхель.

И дальше слоями:мясо,опять немного лука,чеснок разложить целыми зубочками,перловку,которую тоже вымочили в воде ночь. Мясо обвалять в муке перед тем,как класть в кастрюлю. Выложить на мясо вымоченную фасоль и хумус.

Все слои делать в произвольной форме. Но мясо и фасоль с хумусом должны быть где-то посередине. Каждый слой посыпать слегка приправами и солью,немного полить силаном (пару ложек). Или ложку мёда обычного.

Ближе к верху выкладываем порезанный крупно картофель и батату.

Между овощами раскладываем вареные яйца. Не забывайте добавлять понемногу соль и паприку сладкую и другие приправы по вкусу. Обычно добавляют камун (зира),паприка и куркум жёлтый. Я ещё посыпала немного сверху сухим луком,он имеет какой-то особенный вкус.

Налить воды столько,чтобы немного покрыть всё содержимое кастрюли. И поставить на огонь. Когда закипит,сделать маленький огонь и пусть кипит где-то пару часов под закрытой крышкой. Потом переставить на горячую плату електрическую или в духовку на 100 град.темпер.,и оставить так под закрытой крышкой 12-24 часа.

Внимание! Чолнт в процессе варки перемешивать нельзя. Вот так слоями пусть и варится. Он особенно вкусный через 24 часа. Но если рано утром его приготовить,то вечером его уже можно есть. Вот так он выглядит через сутки.