Сардины по сицилийски

Рыбку промыть, выпотрошить, аккуратно, чтобы не развалилась тушка, удалить голову и хребет. Просушить бумажным полотенцем. На каждую тушку положить рубленую петрушку, рубленый чеснок, немного тёртого пармезана и небольшой кусочек сливочного масла.

Свернуть рулетики, слегка посолить и обмакнуть или присыпать через сито мукой.

Запекать в стекляной или керамической плоской посуде в предварительно нагретой духовке при температуре 180° около 15-20 минут.

Приятного аппетита!