Тыквенный тарт с горгонзолой

Name: Тыквенный тарт с горгонзолой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: мука пшеничная; масло сливочное холодное; желтка; соли; мякоть тыквы; сливки 10%; яйца; горгонзолла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Кондратьева🏃‍♂️

Научившись однажды делать песочное тесто для тартов и тарталеток, Вы уже не сможете...

30 мин. + 1 час + 1 час + 4 часа

8 порций

Ингредиенты

мука пшеничная 250 гр
масло сливочное холодное 150 гр
желтка 1-2
соли 1/2 чайной ложки
мякоть тыквы 500 гр
сливки 10% 100 гр
яйца 3 шт
горгонзолла 150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Холодное сливочное масло порубить ножом с мукой и солью в мелкую крошку

Добавить два желтка. Быстро вымесить тесто

Если тесто не собирается в единую массу, можно добавить по одной столовой ложки ледяной воды.

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут тесто раскатать в тонкий пласт чуть больше диаметра формы (22-24 см). Аккуратно намотать тесто на скалку, перенести на форму, смазанную маслом, и выложить, формирую высокие бортики

На тесто положить круг из пекарской бумаги, насыпать сухую фасоль или пекарские бобы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Форму с тестом вынуть, удалить фасоль и отправить в духовку еще на 5-7 минут. достать из духовки и чуть остудить

Для начинки мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками, отварить в 100 мл сливок до мягкости, пюрировать блендером. Добавить 3 яйца и взбить миксером.Посолить, добавить по вкусу любые специи (идеально - мускатный орех)

В тыквенное пюре раскрошить горгонзоллу

Вылить начинку на подготовленную основу. Выпекать около 1 часа в разогретой до 180 градусов духовке.

Остудить готовый тарт в форме около 1 часа. В тыквенное пюре раскрошить горгонзоллу Желательно дать постоять ему в холодильнике часа 3-4, лучше ночь

...