Мясная запеканка

Воду смешиваем с мукой, вбиваем туда одно яйцо, добавляем немного растительного масла и чайную ложку соли. Пропорции муки и воды регулируем так, чтобы получилось эластичное тесто средней плотности.

Лук и морковь режем помельче и отправляем в блендер с двумя зубчиками чеснока.

Добавляем овощную массу в фарш, туда же разбиваем яйцо и замешиваем фарш, немного отбивая. Добавляем соль,перец и зиру(очень люблю эту специю в блюдах из мяса).

Застилаем противень пергаментной бумагой, выливаем туда половину теста, разравниваем. Далее равномерно укладываем фарш и заливаем второй половиной теста. Аккуратно разравниваем.

Отправляем в духовку минут на десять, чтобы немного прихватилось. Тем временем режем томаты кружочками средней толщины. Извлекаем запеканку из духовки, укладываем сверху томаты. Вновь отправляем в духовку минут на 15.

В самом конце извлекаем из духовки, трем сверху сыр. Запекаем ещё некоторое время, следим, чтобы сыр расплавился, но не подгорел. Запеканке лучше некоторое время настояться. Приятного аппетита!)