Том-ям на кокосовом молоке

Name: Том-ям на кокосовом молоке
Yield: 4 порции
Ingredients: филе белой рыбы у меня пангасиус; крупных сырых креветок; грибов шиитаке или вешенки, шимиджи; кокосового молока; корня имбиря; стебля лемонграсса; лайма; коричневого сахара; рыбного соуса; лайма (Сок ); Соль; перчика чили или по вкусу; кинзы; лайм для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#весна #тайскаякухня обожаем это супчик

4 порции

Ингредиенты

филе белой рыбы у меня пангасиус 400 гр
крупных сырых креветок 12
грибов шиитаке или вешенки, шимиджи 200 гр
кокосового молока 1 банка (400 гр)
корня имбиря 4 см
стебля лемонграсса 4
лайма 8 листьев
коричневого сахара 1 ч ложка
рыбного соуса 3 ст ложки
лайма (Сок ) 1/2 шт
Соль
перчика чили или по вкусу 4 шт
кинзы 1 пучок
лайм для подачи 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Креветки очистить от панциря и темной кишечной вены.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, у грибов отрезать жёсткие ножки и нарезать ломтиками.

Стебли лемонграсса нарезать на 3-4 части и слегка отбить, перец чили нарезать тонкими колечками.

Имбирь почистить и нарезать очень тонкими кружочками, кинзу промыть и измельчить, листья лайма промыть и удалить центральный стебелёк, чтобы лист распался на две части.

Вскипятить в кастрюле 500 мл воды, посолить, положить лемонграсс, имбирь, листья лайма и варить 3 минуты.

Затем положить грибы, проварить 2-3 минуты и добавить рыбу,проварить ещё 2-3 минуты и добавить креветки и ещё 3 минуты варим.

Затем добавляем сахар, кокосовое молоко, доводим до кипения, снимаем с огня, приправляем соком лайма, рыбным соусом, перцем чили, ломтиками лайма.

Разлить по тарелкам и подать горячим украсив зеленью кинзы.

Приятного аппетита! 😋

...