Куриная печень в бархатном соусе

Name: Куриная печень в бархатном соусе
Ingredients: печень куриная; Огурец маринованный; Лук репчатый; Чеснока; Горчица дижонская; Сметана; Вода; Шафран; Орех мускатный; Сахар; Крахмал; Соль, молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Smolyakova

#весна Нежное и сливочное блюдо. Бархатный, сметанно-огуречный соус с горчицей...

Ингредиенты

печень куриная 600 гр

Огурец маринованный 4 шт

Лук репчатый 1 шт

Чеснока 1 зуб

Горчица дижонская 1 ч л

Сметана 2 ст л

Вода 300 мл

Шафран 0.5 ч л

Орех мускатный 0.5 ч л

Сахар 0.5 ч л

Крахмал 2 ст л

Соль, молотый перец По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить ножом. Обжарить лук с чесноком в небольшом количестве растительного масла, на достаточно сильном огне. Время от времени помешиваем, чтобы лук не пригорел. Тем временем делаем соус: к сметане добавляем горчицу, имеретинский шафран и мускатный орех.

Огурчики натереть на крупной терке и добавить к сметане. Перемешать. Печень очистить от пленок и нарезать достаточно крупно. Обвалять в крахмале и добавить к луку. Быстро перемешать. Всыпать соль, сахар и перец. Перемешать. Влить 50 мл воды, чтобы печень не прилипала к сковороде, и жарить печень вместе с луком еще минутки 3. Огонь оставляем сильный.

Затем добавляем подготовленную сметанную заправку, вливаем 300-400 мл кипяченой холодной воды. Огонь убавляем до среднего, ближе к минимальному. Перемешиваем сметану с печенью и оставляем тушиться минут на 10 под закрытой крышкой.

...