Паштет из куриной печенки

Обжариваю нарубленные чеснок и морковь в растительном масле. Добавляю нарезанную печенку, перемешиваю и жарю до мягкого "резинистого" состояния печенки. Вливаю коньяк. Солю и перчу по вкусу.

Помещаю содержимое сковороды в измельчитель, добавляю 80-100 граммов сливочного масла, 100-150 мл сливок и немного тёртого мускатного ореха. Пробиваю.

Размещаю полученную массу в формы для запекания и отправляю а духовку, разогретую до 150 градусов, примерно на час. Формы помещены в глубокую бадью, заполненную на четверть водой.

Прошло чуть больше часа. Паштет запекся.