Ржаной хлеб на закваске

Name: Ржаной хлеб на закваске
Ingredients: цельнозерновой ржаной муки; воды; чайная ложечка соли; сахара(одна столовая ложка сахара); солод (не обязательно,но мне вкуснее и красивее,даёт цвет); Солода 30 гр. У нас такая пачечка; семечек (тоже необязательно,можно добавить каких желаете); Смесь семечек:тыквенные,подсолнуха,льняное семя, кунжут; растительного масла; закваски

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Татьяна

Вкусный, ароматный хлебушек, автору Спасибо за рецепт

Natalja Cibulskiene(Авсюк) 🌳 ✈️

Эта стоит неделю,сразу поднимается,потом немного оседает,сегодня буду делать замес

Добавить
фотоотзыв

Автор Natalja Cibulskiene(Авсюк) 🌳 ✈️

Уже десять лет пеку хлебушек и для всей семьи всё ещё вкусно😊 А внучка всегда...

Ингредиенты

цельнозерновой ржаной муки 500 гр
воды 500 гр
чайная ложечка соли 1
сахара(одна столовая ложка сахара) 30 гр
солод (не обязательно,но мне вкуснее и красивее,даёт цвет) Пачка
Солода 30 гр. У нас такая пачечка
семечек (тоже необязательно,можно добавить каких желаете) Пачка
Смесь семечек:тыквенные,подсолнуха,льняное семя, кунжут 100 гр
растительного масла 1 столовая ложка
закваски 3 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешиваем сухие продукты,в воде растворяем соль,заливаем водой, добавляем закваску и растительное масло вымешиваем. Вымешав выбираем три ложки теста в баночку,это будет закваска на следующую выпечку,храним в банке закрыв крышкой в которой делаем дырки,хранится в холодильнике две недели,я пеку хлеб один раз в неделю

Выкладываем в форму, посыпаю кунжутом,тоже не обязательно,накрываю мокрым полотенцем и оставляю на 10часов,не забудьте что дан рецепт на один кирпичик,просто я пеку три и такие фото

Вот так выглядит после десяти часов брожения. Ставим в духовку,включаем 200°,я выставляю режим с вентилятором,и пекем 30 минут,потом снижаем температуру на 180° и пекём ещё 50 минут,всего хлеб выпекается час двадцать.

Иногда я выбираю в две формы тесто, будет просто хлеб,а в оставшееся тесто добавляю чернослив,курагу и фундук,вымешиваю и тоже в форму, будет десертный хлебушек

Достаю из духовки,заворачиваю в полотенчик,но не до полного остывания,тогда в полиэтиленовый мешочек,будет мягче корочка. Корочка конечно уже на следующий день мягкая. Ребята, это вкусно!!!!!!!

...