Осетинские пироги

Дрожжи развести в стакане тёплой воды, добавив по 1 ч.л. Сахара и муки. Оставить на 14 минут до появления пены.муку всыпать в большую миску, добавить опару, молоко и яйца. Замесить тесто. Поставить подходить в тёплое место. Подошедшее тесто два раза обмять.

Раскатать тесто в виде лепёшек. В середину положить начинку. Приподнять края теста и соединить их, чтобы начинка оказалась внутри шара из теста. Руками размять тесто снова в виде лепешки. В пирогах с фаршем оставить отверстие в середине для выхода пара. Выпечь и смазать сливочным маслом.