Двойной пирог подсолнух 🌻

Первое это надо сделать опару, для этого в дрожжи налить тёплую воду, всыпать от общей нормы по чайной ложке муки и сахара и оставить на минут 15 пока опара не поднимется шапочкой.

Муку просеять, влить к ней тёплое молоко, соль, яйцо смешанное с сахаром, опару, немного перемешать и влить растопленное масло.

Замешать в течение 7 минут тесто, положить в миску, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 45 минут.

Пока тесто поднимается можно заняться начинкой, для этого нарезать и слегка обжарить лук, к нему добавить фарш и довести его до готовности, как будет готов добавить к нему половину нарезанной зелени, посолить и поперчить.

Сыр натереть на терке и добавить к нему оставшуюся зелень.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 равные части, одну раскатать на пергаменте в пласт диаметром 30 см.,

Положить горкой в середину фарш, а по краям сыр, накрыть вторым пластом теста, края защипнуть и слегка придавить тесто между начинками,

Разделить тесто где сыр на 16 равных частей, одну сторону в листочке защипнуть и повернуть защипнутый край вниз, придать форму лепесткам

Оставить пирог на 15 минут для отдыха, смазать пирог желтком и присыпать сверху чёрным кунжутом или маком и поставить в ещё не разогретую духовку на 30 минут при 180 градусов С.