Хворост из жидкого теста

Яичные белки отдельно взбить с сахаром. Желтки смешать с молоком, добавить муку и вымесить в однородную массу. Ввести взбитые в крепкую пену белки. Тесто осторожно перемешать.

В кастрюльку объёмом 1-1,5 л налить растительное масло и нагреть до закипания. В раскалённое масло опустить на пару минут фигурную формочку. Она должна хорошо прогреться. Теперь нагретую форму буквально на секунду окунуть до середины её высоты в тесто и тут же переместить в кипящее масло.

Как только хворост приобретёт золотистый цвет, вынуть из масла и стряхнуть аккуратно на бумажную салфетку. Когда стечёт лишнее масло, переложить хворост на блюдо. Желательно посыпать сахарной пудрой... если успеете. Если нет специальной формы, то можно тесто наливать в раскалённое масло тонкой струйкой в виде сеточки, спирали и т.п.