Икра из грибов шиитаке

Name: Икра из грибов шиитаке
Ingredients: замороженных шиитаке; средних луковицы; оливкового масла (вполне можно и любого); соль, красный перец чили, мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

#марафон. Люблю грибную икру. Готовила её из всяких грибов - белых, маслят, опят,...

Ингредиенты

замороженных шиитаке 1 кг
средних луковицы 3
оливкового масла (вполне можно и любого) 2-3 столовых ложки
соль, красный перец чили, мускатный орех по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Грибы отварила, немного остудила, пропустила через мясорубку с крупной решеткой (так они, на мой взгляд, лучше, чем нарезанные, "укладываются" в желудке, без ощущения тяжести).

Лук нарезала средним (можно и мелким) кубиком. Слегка потомила его на растительном масле (до прозрачности). Добавила измельченные грибы и минут 20-25 прожарила на среднем огне, чтобы выпарилась жидкость. Минут за пять до готовности добавила по вкусу соль, красный перец чили (на кончике ножа, не переборщите) и так же на кончике ножа натертого на мелкой тёрке мускатного ореха.

Такая икра вкусна как сама по себе, но и отлично подходит для фарширования яиц, картошки, для постных голубцов, для жареной картошки. Есть где разгуляться фантазии. Из килограмма замороженных шиитаке у меня получилось чуть больше полулитровой баночки икры.