Икра из грибов шиитаке

Name: Икра из грибов шиитаке
Ingredients: замороженных шиитаке; средних луковицы; оливкового масла (вполне можно и любого); соль, красный перец чили, мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

#марафон. Люблю грибную икру. Готовила её из всяких грибов - белых, маслят, опят,...

Ингредиенты

замороженных шиитаке 1 кг

средних луковицы 3

оливкового масла (вполне можно и любого) 2-3 столовых ложки

соль, красный перец чили, мускатный орех по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Грибы отварила, немного остудила, пропустила через мясорубку с крупной решеткой (так они, на мой взгляд, лучше, чем нарезанные, "укладываются" в желудке, без ощущения тяжести).

Лук нарезала средним (можно и мелким) кубиком. Слегка потомила его на растительном масле (до прозрачности). Добавила измельченные грибы и минут 20-25 прожарила на среднем огне, чтобы выпарилась жидкость. Минут за пять до готовности добавила по вкусу соль, красный перец чили (на кончике ножа, не переборщите) и так же на кончике ножа натертого на мелкой тёрке мускатного ореха.

Такая икра вкусна как сама по себе, но и отлично подходит для фарширования яиц, картошки, для постных голубцов, для жареной картошки. Есть где разгуляться фантазии. Из килограмма замороженных шиитаке у меня получилось чуть больше полулитровой баночки икры.