Пирог с ягодами

Приготовить рубленное тесто. 1,5 ст муки просеять,добавить сахар,соль. В муку порубить ножом на мелкие кусочки холодное масло, затем быстро перетираем,чтобы получилась быстрая крошка. В стакан налить ледяную воду,кладем желток и взбить. В центре муки сделать лунку в влить туда яичную воду. Замесить тесто. Если жидкости мало,добавить еще немного воды ло формирования колобка. Особо тесто вымешивать до однородности не надо. Раскатать лепешку по форме, в которой будете выпекать.

На смазанную маслом форму уложить тесто,лишние края обрезать. Дно наколоть вилкой,чтобы тесто не поднималось. Поставить в разогретую духовку до 180 гр. на 15 минут. Даем коржу остыть,не вынимая из формы.

Готовим заварной крем.К желткам добавить половину сахара и растираем,добавляем 2 ст.л.муки.,перемешать,влить струйкой полстакана молока, хорошо мешаем. Оставшееся молоко налить в кастрюлю,добавить вторую половину сахара,нагреваем,помешивая, вливаем желтковую смесь. Доводим до кипения,варить 2-3 минуты,помешивая.Крем должен загустеть. Горячий крем выливаем в остывший корж-корзину на 2/3 высоты.

На остывший крем укладываем начинку,любую. У меня клубника. Можно персики консервированные,киви,бананы и т.д. Фрукты покрыть специальным желе для торта(в пакетиках).Поставить пирог в холодильник на 2-3 часа.