Цыпленок табака

Моем и режем по грудной кости цыплёнка. Раскрываем тушку и немного приминаем, чтобы стала почти плоской. В мисочке смешиваем соль, хмели-сунели, давленый чеснок, черный молотый перец, сухую аджику и обмазываем тушку со всех сторон.

Выкладываем нашего цыплёнка на разогретую сковороду с маслом шкуркой вниз, огонь сильный, жарим до румяной корочки. Переворачиваем и доводим до такого же состояния, поставив сверху груз, у меня такой вариант))) Корочка должна быть коричневой. Переворачиваем ещё раз, убавляем огонь и таким же образом доводим до готовности.

На все про все уходит примерно полчаса. Выкладываем готового цыплёнка на блюдо и подаем на стол. Мясо получается очень нежным и сочным. Готовность проверяем вилкой или ножом: в самом толстом месте проколоть, если сок прозрачный - готово. Приятного аппетита!)