Домашняя икра из баклажанов и кабачков

Name: Домашняя икра из баклажанов и кабачков
Ingredients: баклажана; кабачок; болгарский перец (красного); стручкового горького перца(можно по вашему вкусу); помидоров (люблю много помидора); Морковь (я использовала половинку); репчатых луковиц; чеснока (хотите не добавляйте); Соль (по вкусу); Растительное масло (подсолнечное)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Adile Adjieva

Очень вкусно. Готовила не для закатывания банок.

Ингредиенты

баклажана 3
кабачок 1
болгарский перец (красного) 1
стручкового горького перца(можно по вашему вкусу) 2
помидоров (люблю много помидора) 6-7
Морковь (я использовала половинку)
репчатых луковиц 2
чеснока (хотите не добавляйте) 2 зубчика
Соль (по вкусу)
Растительное масло (подсолнечное)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Моем овощи, режем баклажаны на кубики. Не много солим баклажаны и заливаем холодной водой, даем постоять так минут может 25~30.Я не снимала кожицу так как по мне с ней икра получается более насыщенней.Также нарезаем кубиками кабачок, болгарский перец, помидор и репчатый лук.

Чеснок и стручковый перец нарезаем колечками, а морковь проводим через тёрку соломками.

Разогреть сковороду и влить подсолнечное масло также разогреть. Поджарить немного баклажаны и выложить отдельно в глубокую кастрюлю, на Этом же масле обжарить лук и тоже выложить в кастрюлю, добавьте немного масла в сковороду и поджарьте марковку и также выложите в кастрюлю, поджарьте болгарский перец и стручковый перец и выложите на кастрюлю. Также на этом масле жарьте помидоры и дайте им не много потушиться.

Дальше влейте тушённые помидоры в кастрюлю, киньте чеснока и добавьте соли по вкусу. Перемешайте все овощи и поставьте на огонь. И варите икру на медленном огне периодически помешивая минут на 40. Икру можно есть с хлебом в горячем виде также и в холодном. Приятного аппетита 😍🤤