Роллы и суши с сёмгой, креветкой, крабовыми палочками

Рис промыть до прозрачной воды, залить 660 мл холодной воды и варить после закипания 15 минут на медленном огне, потом ещё 15 минут не открывать крышку. Смешать уксус, сахар и воду,прогреть до растворения сахара и залить рис.Рубящими движениями лопатки перемешать рис и немного остудить.

Для суши рис берём в руку формируем овальную котлетку и на нее кладём подготовленную креветку. Здесь нори не используется. Также делаем нигири суши с лососем, заготовку из риса накрываем слайсом из сёмги и закрепляем тонкой ленточкой из нори.

Для маки суши делаем ролл из листа нори,риса и различной начинки, сёмга, креветка, кальмар,угорь ит.д.Также кладём огурец, авокадо,сыр.туго сворачиваем при помощи циновки и разрезаем на 8 частей.

Для урамаки рис должен находиться сверху. Берем пищевую пленку,выкладываем на нее порцию риса,в середину кладём половину листа нори и различную начинку, огурец,сыр,авокадо, рыбу или кальмаров,мидии. Заворачиваем при помощи пленки в ролл. Даем полежать минут 15,чтобы рис схватился и аккуратно разворачиваем и опускаем в обжареный кунжут,хорошо прокатываем и наш урамаки готов. Также можем использовать икру для верхнего слоя.Разрезаем на порционные кусочки и подаём.