Пельмени домашние

Делаю фарш: 500 г говядины и 500 г свинины промываю водой, режу на кусочки и прокручиваю на мясорубке вместе с луком и картофелем для сочности. Солю и перемешиваю полученный фарш.

Далее делаю тесто: в глубокую миску разбиваю два яйца, солю, взбалтываю и вливаю воду. В полученную смесь понемногу добавляю муку и перемешиваю.

Когда тесто приобретет более густую консистенцию, вымешиваю до однородной массы. Замешанное тесто закрываю крышкой и оставляю на полчаса.

Спустя полчаса от теста отрезаю небольшой кусок и при помощи скалки раскатываю из него лист толщиной около 2 мм.

Небольшой стопкой или стаканом вырезать из теста сочни. На каждый сочень выкладываю небольшое количество приготовленного фарша. Сочень сворачиваю пополам и плотно залепливаю края. Соединяю края вместе.

Всё тоже самое делаю с оставшимся тестом и фаршем. Часть получившихся пельменей оставляю для варки, остальные замораживаю. Отвариваю просто - в кипящую воду наливаю столовую ложку подсолнечного масла (чтобы пельмени не слипались), солю воду, скидываю пельмени, после всплытия отвариваю минут 8-10. Приятного аппетита!