Мясные трубочки

Мясо хорошо отбить. Куски должны быть правильной формы, без рваных краев. Каждую отбивную натереть солью и черным молотым перцем.

Сливочное масло растереть с сыром, добавить измельченный чеснок. Можно немного посолить, если сыр не очень соленый.

Полученной массой намазать отбивные и свернуть в трубочки в длину. Трубочки перевязать простой ниткой.

В сотейник с разогретым постным маслом кладем трубочки, обжариваем на сильном огне до появления румяной корочки сначала с одной, потом с другой стороны. Уменьшаем огонь, добавляем мелко нарезанный лук, обжариваем до мягкости.

В сотейник выливаем стакан белого вина, когда закипит, опускаем пучок трав, его в конце надо будет удалить. Я просто взяла сухую приправу "Прованские травы". Тушим в течение получаса. За 10 мин. до окончания добавляем сметану, пробуем на соль. Если соуса мало, добавляем кипяченой воды. Я еще добавила немного сахара, вино показалось кисловатым. Подаем с гарниром, полив соусом.