Лимонный 🍋 курд

Желатин замочить в холодной воде.

Выдать лимонный сок на соковыжималке или вручную.

Смешать сок лимона, яйцо и сахарный песок. Поставить на водяную баню. Постоянно помешивая дождаться кипения.

Ввести разбухший желатин, помешивая довести его до полного растворения.

Убрать курд с огня и добавить масло, хорошо помешивая.

Закрыть пищевой плёнкой в контакт и поставить на два - три часа для стабилизации.

Лимонный курд процедить через сито, чтобы исключить попадание свернувшегося белка, кусочков скорлупы или косточек лимона.

Готовый курд можно использовать в качестве начинки капкейков (хватит на 12 шт), прослойки тортов и вкачесте десерта.

Берегите себя и своих близких ❤️