Шашлык из свиных ребер

Режем ребра на порционные куски,раскладываем на сухой рабочей поверхности.Солим и руками(ладошками) хлопаем мясо для того,чтобы соль растворилась и из мяса не вышел сок.Перчим.Переворачиваем мясо и проделываем так же.

Складываем мясо в емкость с крышкой,убираем в холодильник,в таком состоянии мясо маринуется двое суток.

По истечении двух суток,достаем мясо из холодильника и перекладываем луком,слой лука,слой мяса,лук,мясо и оставляем на сутки,можно и чуть больше в холодильнике.

За три часа до жарки добавить уксус в мясо,перемешать.Перед тем,как начать жарить мясо,мы его очищаем от лука и нанизываем на шампур Жарим на углях на мангале до готовности.Главное не пережарить,иначе шашлык получится суховат.Готовый шашлык посыпаем зеленью,лук я делаю маринованный,так вкуснее.

Приятного аппетита!