Шашлык из свинины на кефире

Лук порезать полукольцами, свинину порезать крупными кубиками и добавить к луку, слегка помять все руками, чтобы из лука выделился сок и пропитал мясо. Желательно делать кусочки мяса одинакового размера и толщины, чтобы они равномерно прожаривались. Если с мяса свисает жир или другие участки свинины, их необходимо срезать, иначе на мангале они быстро начнут гореть.

К свиному шашлыку добавить кефир, соль и специи.Все ингредиенты тщательно перемешать. Поскольку мясо и лук режутся большими кусками, то проще всего перемешать шашлык руками. Выдержать мясо в холодильнике минимум 6 часов, а лучше в течение ночи. Кусочки мяса наколоть на шампур и пожарить на углях со всех сторон до готовности 10 – 15 минут, иначе мясо пережарится и станет жестким и сухим. Приятного вам аппетита, а также веселого и солнечного пикника!