Фаршированная рыба

Отварить рис в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Рыбу (щуку, язя) почистить, выпотрошить. Снимаем с рыбы кожу «чулочком», чтобы не повредить целостность кожи. Кожу выворачиваем и очищаем с нее остатки филе.

Филе рыбы отделить от крупных костей и перекрутить его на мясорубке вместе с головкой лука.

В полученный рыбный фарш добавить отваренный рис, порезанную зелень лука, 2 сырых яйца, 4-5 ст.л. майонеза, посолить и все хорошо перемешать. Можно добавить натёртую на крупной тёрке морковь или мелко нарезанный сладкий перец.

Полученным фаршем наполняем шкурку рыбы. Если кожа распорота вдоль по брюху, то на смазанный растительным маслом противень раскладываем кожу и наполняем одну ее половину фаршем и накрываем ее второй половиной, чтобы рыба была как целая.

Рыбу смазываем растительным маслом и выпекаем в духовке при температуре 170℃ около 30 мин (пока шкурка не зарумянится).

Подавать порезав рыбу порционно со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита! 😘

Ещё больше разнообразных рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘https://instagram.com/siberian_chef?utm_source=ig_profile_share&igshid=hbez5ermt2ub