Паровая горбуша с рисом

Горбушу чистим, моем, разрезаем на стейки шириной 1.5-2 см, солим, кто любит - можно поперчить или посыпать приправой для рыбы и оставить минут на 15.

В кастрюлю наливаем немного воды (на два пальца), кидаем лаврушку, сверху кладём сетку- пароварку, я использую обычный дуршлаг-сито, и укладываем куски рыбы, ставим на плиту.

После закипания воды огонь уменьшаем, смотрим, чтобы вся вода не выкипела. Рыбка готовится быстро, минут 15-20, за это время её можно перевернуть один раз.

1 стакан риса басмати промываем несколько раз, пока вода не станет светлой, замачиваем на полчаса в чистой воде.

1 и 3/4 стакана воды солим, доводим до кипения, опускаем промытый рис, помешивая, доводим до кипения и закрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума и готовим рис не открывая крышку и не перемешивая, иначе он не будет рассыпчатым. Если берём риса больше стакана, соответственно увеличиваем и объём воды

Когда рис сварится, огонь выключаем, оставляем его ещё на 5 минут, чтобы вся вода окончательно впиталась. Перемешиваем рис вилкой - так он станет более рассыпчатым.

Рис - лучший, на мой взгляд, гарнир к рыбе, добавляем свежие овощи, кукурузу, зелень - и готов вкусный и красивый ужин.