Свинина запечённая на луковой подушке в рукаве

Промываем мясо, нарезаем как на шашлык. Добавляем специи и 1 ложку уксуса. Не солим, соль перед маринадом забирает сок. Посолить непосредственно перед готовкой. Накрываем крышкой и в холодильник минимум на 6 часов. В моём случае ночь.

Лук нарезаем кольцами или полукольцами, 2 ложки уксуса, сок лимона, и воду. Можно мариновать в пакете.

В рукав для запекания выкладываем сначала луковую подушку, а на неё мясо. Сделать узлы с двух сторон и проткнуть в нескольких местах пакет. В разогретую духовку до 220 С отправляем пакет на 50 минут, после разрезаем пакет и ещё на 30 минут при 180 градусах. Приятного аппетита, мясо получается необычайно нежное.