Баклажаны с тунцом-фри

Для любого блюда из баклажанов их желательно сначала вымочить. Даже молодые, даже из своей теплицы. Это уже факт, как результат - совсем другой вкус. Чаще - молоком. На этот раз баклажан прорезан ломтиками, а залиты эти ломтики жидкостью из баночки с тунцом.

Пока баклажаны готовятся, сам тунец нарезать мелкой стружкой. Тоже мелко отдельно нарезать лук и чеснок. Разогреть в сотейнике или неширокой жаровне масло и обжарить стружку тунца, помешивая шумовкой, на сильном огне, как картошку-фри. Времени потребуется 3-5 минут, до лёгкого загара. Той же шумовкой вынуть тунец из масла, уменьшить огонь и там же обжарить др золотистого цвета лук с чесноком. Тоже вынуть шумовкой, чтобы стекло масло.

Баклажаны отжать и с обеих сторон обжарить там же, после лука, по 1 минуте на сторону. Цедру лайма добавить в йогурт, хорошо перемешать.

Остывшие баклажаны посолить и поперчить по вкусу. Намазать сначала йогуртом, а поверх выложить лук с чесноком. Подавать с тунцом и зеленью.