Камбала под хрустящей корочкой со сливочным соусом из моллюсков и картофельным пюре со шпинатом

Name: Камбала под хрустящей корочкой со сливочным соусом из моллюсков и картофельным пюре со шпинатом
Yield: 4 порции
Ingredients: филе морской камбалы; мидии в ракушках (и любые другие моллюски); хлебные крошки; петрушка; чеснок; оливковое масло; рыбный бульон; сливки; лук шалот; шпинат; картофель; сливочное масло; крахмал

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Идеальный рецепт для маленькой и весьма скучной рыбы. #бельгийская кухня #рыба...

40 минут

4 порции

Ингредиенты

филе морской камбалы 8 шт.

мидии в ракушках (и любые другие моллюски) 800 гр.

хлебные крошки 50 гр.

петрушка 1/2 пучка

чеснок 1 зубчик

оливковое масло 3 ст. л.

рыбный бульон 250 мл.

сливки 250 мл.

лук шалот 1 шт.

шпинат 600 гр.

картофель 500 гр.

сливочное масло 50 гр.

крахмал 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Хлеб, листья петрушки и долька чеснока пробить в блендере с добавлением 1 ст. л. оливкового масла.

Филе рыбы сбрызнуть оливковым маслом, приправить. Свернуть вдвое и выложить наверх хлебную крошку. Запечь в духовке при 180 градусах 15-20 мин.

Обжарить шпинат до мягкости. Картофель отварить и приготовить пюре (не используйте миксер т. к. пюре должно быть "грубым" с маленькими не размятыми кусочками). Добавить в пюре нарезанный шпинат и 50 гр. сливочного масла.