Бугаца

Name: Бугаца
Ingredients: слоеного теста фило; грецкого ореха; Корица и ваниль; молока; кукурузного крахмала; муки; манной крупы; яиц категории С1; воды; сливочного масла (100 в крем, 50 для смазывания теста); сахара; Цедра 1 апельсина; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mary Dolmatova

Если вы любите греческую кухню и заварной крем, то обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты

слоеного теста фило 250 гр.
грецкого ореха 200 гр.
Корица и ваниль по вкусу
молока 1 литр
кукурузного крахмала 40 гр.
муки 30 гр.
манной крупы 50 гр.
яиц категории С1 5
воды 100 мл.
сливочного масла (100 в крем, 50 для смазывания теста) 150 гр.
сахара 200 гр.
Цедра 1 апельсина
соли Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто разморозить согласно инструкции. Я обычно с вечера перекладываю из морозилки в холодильник или оставляю при комнатной температуре на 30 минут, не открывая упаковку.

Развести муку и крахмал в молоке (200 мл.от общего объема), далее добавить ваниль, яйца и манку, перемешать и отставить.

С апельсина снять цедру. Оставшееся молоко перелить в сотейник с толстым дном, добавить сахар, масло, цедру, соль и поставить нагреваться, довести до кипения и при постоянном помешивании ввести яичную массу и не переставая мешать проварить крем на маленьком огне 3-4 минуты.

Растопить оставшееся масло, смазать формы смазать, затем выложить один лист теста, так чтобы тесто заходила на бортики, смазать маслом, следом еще один лист, смазать маслом и еще один лист, затем высыпать половину орехов и присыпать корицей, выложить еще два листа, каждый промазать маслом, далее вылить остывший крем и положить еще три-четыре листа, каждый промазать маслом, в том числе и верхний. Посыпать второй половиной орехов и присыпать корицей. Выпекать при 180 гр. 50-60 минут.

...