Пирог из слоёного теста со спаржей, прошутто и бураттой

Разогреть духовку до 180 градусов.

Раскатать тесто (в размер противня), выложить на пергамент, сделать бортики 3-4 см, с помощью ножа. Середину теста наколоть вилкой. Посыпать тесто тёртым на мелкой тёрке пармезаном.

Спаржу помыть, обрезать твёрдые попки (2-3 см - это по необходимости) или почистить овощечисткой, сняв верхнюю кожицу. Добавить к спарже 3 зуб рубленого чеснока, 1-2 ст. л. оливкового масла нерафинированного, соль, перец. Перемешать. Дать постоять 10-15 мин, затем равномерно выложить спаржу на тесто, не заходя за бортики, полить остатками масла и чеснока. Бортики смазать желтком (можно развести в 1 ст. л. холодно воды). Поставить запекаться в духовку на 25 мин. до золотистости.

Дать остыть после духовки 10-15 мин. Это сложно, так как съесть уже хочется, но ещё нужно выложить оставшуюся начинку.

Когда пирог немного остыл, выкладываем нарезанные вяленые томаты и тонко нарезанную сыровяленную ветчину (любую), можно предварительно её порвать. Затем рвём сыр буррату и аккуратно выкладываем на наше блюдо. Поливаем пирог маслом из-под вяленых томатов (слегка). По желанию сбрызнуть бальзамическим соусом и украсить свежими листиками базилика.

Наслаждаться!!! Это шикарно не только на вид, но и божественно на вкус!!!