Тесто Выпечка

Булочки с яблоками, дрожжевое тесто на кефире

Name: Булочки с яблоками, дрожжевое тесто на кефире
Ingredients: Мука; Йогурт или кефир (тёплый); Дрожжи живые (сухие 7 гр.) я делала на живых дрожжах; Сахар; Ванилин (если начинка мясная то в тесто лучше ненадолго); Соль; Яйцо среднее; Масло сливочное (мягкое); Растительное масло; Начинка для :; Яблоки уже очищенные; Сахар (при необходимости); Крахмал; При желание можно добавить корицу,ванилин; Начинка мясная:; Филе куриного бёдра (для фарша); Лук репчатый; Картофель очищенные (сырые); Масло сливочное (для тушения); Соль,Перец; Для румяной корочки:; Яйцо; Молоко; Всё взбить (молоко+яйцо)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Очень-очень вкусные.

Ингредиенты

Мука 450-500 гр
Йогурт или кефир (тёплый) 250 мл
Дрожжи живые (сухие 7 гр.) я делала на живых дрожжах 15 гр.
Сахар 70 гр
Ванилин (если начинка мясная то в тесто лучше ненадолго) 1 гр.
Соль 0,5 чайной ложки
Яйцо среднее 1 шт
Масло сливочное (мягкое) 30 гр.
Растительное масло 20 гр
Начинка для :
Яблоки уже очищенные 500 гр
Сахар (при необходимости) 50 гр.
Крахмал 1,5 столовые ложки
При желание можно добавить корицу,ванилин
Начинка мясная:
Филе куриного бёдра (для фарша) 1 кг.
Лук репчатый 1-2 шт.
Картофель очищенные (сырые) 2 шт.
Масло сливочное (для тушения) 70 гр.
Соль,Перец по вкусу
Для румяной корочки:
Яйцо 1 шт
Молоко 1 столовая ложка
Всё взбить (молоко+яйцо)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеять муку в миску 450 гр.При замесе тесто будет видно надо добавлять ещё 50 гр или нет, потому что мука разная. Влить тёплый йогурт или кефир, в миску с просеянной мукой.Далее добавляем дрожжи в муку с йогуртом сахар, ванилин,соль,яйцо,масло сливочное и растительное масло. Дальше вымешиваем тесто. Оставляем наше тесто в теплом месте в миске смазанную маслом растительным, чтобы увеличилось в 3 раза.

Далее делаем начинку, яблоки помыть и почистить,порезать на кусочки тонким кубиком, отправить яблоки в миску термостойкую с крышкой, добавляем сахар в яблоки, миску термостойкой прочности с яблоками ставим в микроволновку на высокую температуру минуты 2. Далее достаём нашу миску и перемешиваем начинку и отправляем посуду без крышки снова ставим на пару минут в микроволновку. Яблоки могут дать сок нужно слить и добавить крахмал перемешать.

В начинку можно добавить корицу, ванилин по вкусу. Наша начинка яблочная готова. Далее готовим начинку кому нравятся мясные пироги. Через мясорубку пропускаем филе бедра куриного вместе с луком, картофелем сырым очищенный. Ставим на плиту сковороду пусть нагревается, добавляем масло в разогретую сковороду и наш фарш куриный. Всё хорошо прожарить на сильном огне минут 15 постоянно помешивая чтобы не подгорел и не слипся добавляем соль перец чёрный молотый, перемешать.

Далее накрываем нашу сковороду крышкой и тушим фарш куриный чтобы появился сок, если сок не появился то можно добавить немного бульона или водички. Тушим ещё минут 20 помешивая. Начинка готова, остудить.

Тесто выложить на рабочую поверхность падпыленную мукой и делим его на 12 порций.Далее скатываем в колобки наши части теста и даём постоять немного минут 10. Формируем наши колобки в круглые лепёшки и кладём щедро начинку и хорошо защипываем и округляем так делаем с остальными заготовками (можно делать как простые пирожки).И выложить круглые пирожки на смазанный маслом растительным противень или в форму в виде венка (по кругу),форму выстелить бумагой для выпечки.

Если будет выпекается (венок)в силиконовой форме то бумагу не надо. А если выпекаем как обычно смазать противень. Далее даём булочкам отдохнуть в тепле 30-40 минут. Перед тем как ставим пироги выпекаться их надо смазать яйцо+молоко. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40 - 45 минут. Приятного чаепитие!

...