Сдобные булочки с повидлом в заливке

🔰Смешать тёплое молоко, тёплую воду, сахар, соль, растительное масло, яичный белок и дрожжи. Добавить всю муку и замесить мягкое тесто. ⚠️Если при замесе тесто немного липнет, то надо смазать руки растительным маслом, но не добавлять муку. 🔰Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть пленкой и поставить для подъёма на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в 2 раза.

🔰Подошедшее тесто разделить на кусочки и скатать в шарики. У меня получилось 14 заготовок по 66 г. Шарики накрыть пленкой и оставить на 20 минут. 🔰Каждый шарик расплющить руками, выложить по центру повидло. Поднять края теста и защипнуть. Выложить в смазанную форму швом вниз. Накрыть форму пленкой и оставить для расстойки на 30-40 минут.

🔰Пока подходят заготовки, сделать заливку. Смешать йогурт, молоко, желток и сахар. Хорошо перемешать и дать постоять, чтобы сахар полностью растворился. 🔰Залить булочки заливкой. ⚠️Форма должна иметь высокие бортики, потому что в духовке булочки подрастут и заливка тоже поднимется ближе к краю формы. 🔰Выпекать при 180 градусах 25-35 минут.